普洱茶過去是怎麼殺青的

普洱茶過去殺青的程序：

1、採茶﹕天發魚肚白開始採摘，至太陽升起一丈高左右，霧水漸收時停止。

2、晾青：馬上把鮮葉平薄地攤於竹蓆面，至於陰涼通風之處，目的是將葉面的水份吹乾。

3、曬青：下午三時後把吹乾了的鮮葉拿太陽光下曬，黃昏前回收。目的是使葉內水份去掉部份，令鮮葉變得柔軟。

4、殺青﹕將茶葉倒進鐵鍋內，以木柴加温殺青至微黃褐色，茶葉的好壞全憑這道工序了。傳統做法是揉條跟殺青同時進行的。