如何辨別枸杞是烘乾的還是曬乾的

辨別枸杞是烘乾的還是曬乾的從顏色、形狀、氣味、口味四個方面辨別。

1、從顏色上辨別：烘乾的枸杞因產地不同，色澤有所不同，顏色柔和，有光澤，肉質飽滿，曬乾的枸杞是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤。烘乾的枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

2、從形狀上辨別：烘乾的枸杞顆粒飽滿，每顆均勻。曬乾的枸杞因温度無法控制，枸杞呈現乾癟，大小不一的狀態。

3、從氣味上辨別：烘乾的枸杞無異味，帶着枸杞本身的甘甜味。曬乾的枸杞因條件差枸杞帶有黴味，灰塵味。

4、從口味上辨別：烘乾的枸杞甘甜完全保留，品嚐時有甜味，吃完後嗓子有苦味。曬乾的枸杞，品嚐時有苦味，味道呈現酸澀苦感。