如何區別烘乾和自然乾的玉米

烘乾玉米氺分喪失較多，屬於強制性分離水分，温度掌握好，玉米品質還能稍好點稍微温度高，玉米的亞硫酸浸出物會明顯改變，而且澱粉有點變性，浸泡不易分離澱粉與蛋白。

晾乾玉米玉米成分基本沒有太多變化，只是水分的缺失，種子也會通過晾曬，由於水分缺失,處於休眠狀態。