花為什麼是香的

花的香味來源於花瓣中有一種油細胞，它會不斷分泌出帶有香味的芳香油 。因為芳香油很容易揮發 當花開的時候， 芳香油就會隨着水分一起散發出來 ，這就是人們聞到的花香啦。 由於各種花卉所含的芳香油不同 ，所以散發出的香味也不一樣， 有的濃郁， 有的淡雅。 自然界中還有一些花 ，雖然它們的花瓣中沒有油細胞 ，但聞上去也有陣陣香味。 原來 ，它們的細胞中含有一種叫做糖苷的物質 ，經酵素分解後一樣會產生香味 。