雙河涼糕做法

原料：糯米500克，石膏50克，紅糖400克。

製作方法：

1、將糯米清洗乾淨；

2、將乾淨的糯米用水泡上，待能用手捻成粉末時，濾去水，再向糯米里加700克水；

3、把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱；

4、將紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼；

5、將2千克水倒入鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，慢慢衝入開水，隨衝隨攪，滴入石膏水並攪勻，使其凝固；

6、將凝固的米糕放入方盤內按平即可完成製作。