什麼是米姜

米姜就是黃姜，又叫盾葉薯蕷、火頭根，系單子植物薯蕷科薯蕷屬，為薯蕷科植物盾葉薯蕷的根莖，是多年生纏繞草本，有地下塊莖，含豐富澱粉，纏繞莖可長達2米以上 ，葉對生，三角狀心形，全緣，具掌狀脈。花單性，雌雄異株，穗狀花序下垂。蒴果三稜狀球形，具種翅。地下根莖是著名澱粉植物，也是滋補食品，又是藥用植物。帶果的薯蕷雌株，垂懸的果序，果反折。草質纏繞藤本，莖左旋，在分枝或葉柄的基部有時具短刺，單葉互生，盾形，葉面常有不規則塊狀的黃白斑紋，邊緣淺波狀，基部心形或截形。花雌雄異株或同株。雄花序穗狀，雄花2～3朵簇生，花被紫紅色。雌花序總狀穗狀。蒴果乾燥後藍黑色 ，種子慄褐色，四周圍以薄膜狀翅。花期5～8月。 根莖類圓柱形，常具不規則分枝，分枝長短不一，直徑1、5～3cm，表面褐色，粗糙，有明顯縱皺紋和白色圓點狀根痕 ，質較硬，粉質，斷面桔黃色，味苦。