麻辣燙的湯的做法

材料：牛油、菜油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖 、花椒、胡椒 、幹辣椒、醪糟汁、紹酒、姜米 、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒、鮮湯

步驟：

1、炒鍋置旺火上，下菜油燒到六成熟後，下郫縣豆瓣、煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯；

2、放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料；

3、熬開後打去泡沫即成。