牛奶煮雞蛋有什麼好處

因為生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的温度，僅僅靠牛奶的温度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收，抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此,不能食用牛奶衝雞蛋。

有專家指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學，蛋白質難以提供能量。現在有超過百分之九的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。因此大家的早餐要講求營養均衡。