米酒在發酵的過程中可以打開看嗎

來源：生活大全幫 1.52W

在米酒發酵的過程中，儘量少打開容器，防止雜菌污染。

糯米浸泡一夜，上鍋蒸30分鐘，將糯米鋪平整，並且掏出一些小坑，使糯米蒸的更透徹；蒸好的糯米晾涼到温熱；糯米加入用酒麴化開的水，再加入涼水，攪拌均勻，使酒麴與糯米充分接觸，在糯米中間掏出小坑，方便出米酒蓋上蓋子或用保鮮膜密封，放到温暖的地方，28到30度自然發酵，直至出現米酒即可。