如何做銅鑼燒

1、原料：蛋3個，砂糖140g約10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麪粉180g約16大匙)，泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。

2、砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裏，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。

3、混合麪粉與泡打粉過篩之後加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）。

4、覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。

5、平底鍋加熱，舀入一杓麪糊約2大匙)，用中小火煎到麪糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。

6、等餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。

7、夾上紅豆沙，美味的銅鑼燒就完成了。