台式手抓餅做法

原料：麪粉600克、沸騰的開水250克、涼水100克、色拉油、花椒粉、鹽都適量。

1、將面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，邊倒邊用筷子將麪粉攪成絮狀；

2、然後慢慢的再倒入涼水，也是邊倒邊用筷子攪拌，然後和成麪糰，靜置20分鐘；

3、將和好的麪糰分成5份，根據自己家的面板大小來決定；

4、取一份麪糰擀開成長方形的薄面片，撒上椒鹽鋪勻，在中間倒上色拉油，分別分次拎起面片的四個角向中間折過去按一按，令面片整個面都沾勻色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一層就可以了；

5、將面片從一端開始，層層疊起後，成摺疊的扇子狀；

6、將層次面朝上，從兩端相對着往裏捲起，邊卷邊橫向輕輕抻長，最後收成兩個圓形從中間切開，尾端收到麪糰的底下，然後用手輕輕壓扁；

7、用擀麪杖輕輕擀薄成餅坯；

8、平底鍋加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。