螃蟹做出來為什麼有化肥味

螃蟹做出來有化肥味的原因:

1、死亡超過6小時以上，螃蟹不新鮮，已死彧即死的螃蟹體內的組氨酸會分解產生許多有毒的組氨，死的時間越長，毒性越大。

2、螃蟹交配過度 肉質鬆散 會有氨味。

3、蟹箝有受傷 也會有此味。

4、螃蟹被凍過，解凍後，再冰凍也會有味。