喝紅酒為什麼要用紅酒杯

來源：生活大全幫 2.72W

葡萄酒品鑑講究看，聞，嘗三個步驟。用紅酒杯就是適應這三個步驟的需要。

看葡萄酒，要對杯中的酒進行細緻的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好。聞葡萄酒香氣，要把酒杯晃動，讓酒與空氣充分接觸，裏面的酚類物質才能氧化，散發出更多的香氣，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開口小，便於香氣集中，這樣的造型也有利於晃杯的時候酒不會撒出來。嘗葡萄酒的時候，對温度的要求非常高，為了控制葡萄酒的温度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，基於此，酒杯設計了長長的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底託。