幹烹肉段做法怎麼做

原料：

豬瘦肉300克、雞蛋1個。

調料：

油、料酒、精鹽、香油、味精、胡椒粉、適量澱粉、花椒、鹽。

做法：

1、將肉切成一點五釐米寬、四釐米長的條狀，裝入碗中。

2、加入三分之一小勺精鹽、香油、味精，二分之一大勺料酒，四分之一小勺胡椒粉，醃拌均勻。

3、將油鍋上火燒至七成熱，逐塊放入肉段，炸至表皮稍硬時，將其撈出，待油温升高，再次倒入油中，待其呈金黃色時，撈出，裝盤即可製作完成。