為什麼老雞頭有大毒

我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢? 醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者如過多或長期食用，就可能會引起蓄積中毒。同樣道理，鴨頭、鵝頭等也不宜多吃、常吃。