米線帽子怎麼做

主料：後臀肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、辣椒粉

做法：

1、後臀肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，把肥瘦肉切開。

2、切片，肥瘦分開放。

3、鍋裏放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下。

4、煸炒到肉皮顏色稍發亮,趕緊倒入瘦肉。這個過程用中火，要不停翻炒。

5、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽和醋，加蓋轉小火燜10分鐘，讓其入味。

6、肉熟後，均勻撒上辣椒粉，這個過程不要翻動，讓油自然浸透辣椒粉後，翻炒下就