一般飯店都做些什麼涼菜啊

胡蘿蔔拌金針、涼拌萵筍葉、涼拌花生米芹菜、拍黃瓜、涼拌黑木耳、涼拌蘿蔔乾、老醋木耳花生、麻汁腐乳拌菠菜、涼拌金針姑、涼拌香菜胡蘿蔔。

胡蘿蔔拌金針做法：

一，食材：

胡蘿蔔1根、金針菇1把、蒸魚豉油適量、蒜末適量、麻油少許。

二，步驟：

1、胡蘿蔔切絲、金針菇去根洗淨。

2、鍋中放水、加幾滴油、開水焯胡蘿蔔、焯的微軟、過下冷水、控幹水分備用。

3、再重新做開水、焯金針菇、控幹水分備用。

4、把焯過水的胡蘿蔔、金針菇裏放碟子裏、加入蒜末、蒸魚豉油、麻油拌勻。

5、最後加點香菜即可。