麻城肉糕怎麼保存

麻城肉糕保存方法：將蒸成型的肉糕放在蒸籠裏面降至室温，用保鮮袋將肉糕裝好，將保鮮袋口束好，直接放在冷藏室冷藏即可。如果是購買回來的肉糕，保持包裝完好，放在冷藏室保存即可。

麻城肉糕是湖北麻城傳統名菜之一。大別山南麓的麻城市，有名為“肉糕席”的10道菜中，就是肉糕主打。將鮮魚去剌去皮，豬肉(五花肉為上佳)去骨剔皮，均剁成肉漿，製成膏狀，將紅薯粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入薑末、葱花等佐料，製成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸30分鐘，出籠後切成長方條，裝盤上席，可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。