怎麼樣才可以把饅頭做白

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1、麪粉的選用，高筋和低筋麪粉一般用於麪包和蛋糕的製作，中筋麪粉適合用來做饅頭包子。

2、發麪，酵母粉發酵，一般500克麪粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化開，再加入麪粉中。

3、和麪，用温水和麪，30、40度左右都可以，冬季水温可以適當高一點。麪粉和水的比例為2比1，不同麪粉吸水能力不同，可根據麪糰軟硬適當調整。和麪時加少量豬油，饅頭會更白更香。

4、醒面，揉好的麪糰用濕布蓋上醒發1小時左右，麪糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好。