大蒜頭是什麼是整個蒜嗎

大蒜又叫大蒜頭，是指整個大蒜。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6至10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。

大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育，其所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞活性，加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。