麪筋對人的身體有什麼壞處

麪筋是一種熱量較高的食物，而它的製成材料是很特別的，100克油炸麪筋的熱量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，它在高温下會水解產生一種具有刺激性氣味的有毒物質：丙烯醛。

麪筋食用過量的後果：麪筋在高温下就會生成一種有毒物質的氣味，而它的主要成分對於腸胃上也是不利的，因此，麪筋吃多了，其中所含的微量丙烯醛就會在人體內積累，對健康造成危害。同時，吃麪筋還會使胃的蠕動減弱，容易造成腸胃消化不良。