鮑魚品質怎麼區分

鮑魚品質可以從鮑魚的大小，等級，顏色上區分，鮑魚不管何種形式，都是越大越好，鮑魚的等級是按頭數分的，頭數越少，價格越貴。幹鮑放置2年以上，顏色便由半透明肉色轉化為咖啡色，這樣的鮑魚味更濃更香。從外形上觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。