玉米筍能直接吃嗎

玉米筍能直接吃，玉米筍是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白質和糖分，其中的玉米澱粉還沒有大量的形成，和很多蔬菜水果一樣，這類食物可以生吃，但不宜多吃。

1、促進維生素吸收

我們都知道維生素大部分都有加強的抗氧化性，在經過食物烹飪處理時，高温會使這些營養物質大量的失活，降低了其滋補作用，而玉米筍中含有的最多就是維生素C和胡蘿蔔素，剛好也是強效的抗氧化劑，因此，生吃比熟吃更能補充維生素。

2、開胃健食

玉米筍生吃時候其中的麥芽糖、葡萄糖以及澱粉沒有被其蛋白質的香味掩蓋，也沒有被食物湯分所稀釋，其甜度很高，給人一種清香甘甜的口感，適合在飯前做開胃菜食用，起到開胃健食的作用。