雞腿和鴨腿哪個熱量高

雞腿的熱量為181大卡(100克)，鴨腿的熱量大概在246大卡(100克)左右，所以雞腿和鴨腿相比較鴨腿的熱量高。熱量是指由於温度差別而轉移的能量，也是指1公克的水在1大氣壓下温度上升1度所產生的能量。

在温度不同的物體之間，熱量總是由高温物體向低温物體傳遞；即使在等温過程中，物體之間的温度也不斷出現微小差別，通過熱量傳遞不斷達到新的平衡。人體的一切生命活動都需要能量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源於食物。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。由於温差的存在而導致的能量轉化過程中所轉化的能量；而該轉化過程稱為熱交換或熱傳遞；熱量的公制為焦耳。