餛飩的包法有幾種

按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。　

官帽式：餡料放在薄的大餛飩皮中間。沿對角線對摺成三角形。在麪皮兩端上各抹少許水。用手拿起來摺疊後按緊。

只折一端，另一端還是呈三角狀直立。

枕包式：餡料放在厚的大餛飩皮中間。對角相互對摺。左邊抹少許水後折上來。右邊也抹少許水搭上去。讓封口朝下，反扣朝上放，寬度可以自行調整成長方形或正方形。

傘蓋式：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩內皮上。用指尖將邊上四周聚攏。左邊抹少許水後折上來。再用虎口捏緊封口。

反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。

抄手式：肉餡放在小餛飩皮上。沿對角線折成三角形。在其中一角沾點水。將另一角摺疊上去成抄手狀容。將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。