手工瘋糕怎麼做

1、首先在鍋中先拿黃酒泡阿膠24小時以上，這樣可以使黃酒與阿膠融合；

2、用烤箱把剝好的棗和核桃烤乾；

3、黑芝麻要提前一天洗乾淨並且控幹水分，然後用幹鍋不加油不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味為止；

4、把冰糖和紅糖放入黃酒中用小火慢慢的攪拌，阿膠熬製到直至掛旗，即用木鏟成一些提起，像一面旗子。火候要儘量小一點；

5、掛旗後加入核桃，紅棗，桂圓肉，枸杞均勻攪拌，最後再倒入黑芝麻，攪拌均勻，就可以關火出鍋，手工瘋糕製作完成。