葡萄糖如何制乙醇

葡萄糖制乙醇：在無氧呼吸過程中，葡萄糖變為乙醇，僅限於酵母菌，蘋果，植物的根等。葡萄糖在酶的催化下生成丙酮酸，氫和少量能量；丙酮酸加氫在酶的催化下生成乙醇和二氧化碳。

葡萄糖是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於“右旋糖”。

乙醇俗稱酒精，是一種有機物，是最常見的一元醇。乙醇在常温常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。