蒜爆魚怎麼做啊

材料：鯉魚1條，蒜1個，油80克，葱2根，花椒適量，紅辣椒2個，杭椒2個，醬油適量，鹽適量，糖5克，雞精適量，料酒20克，醋20克，姜2片。

步驟：1、殺魚去鱗，洗淨瀝乾，在魚背上劃幾刀。

2、鍋裏放水，加薑片一起煮沸，放魚煮8到10分鐘。

3、辣椒，蒜頭切碎。

4、將煮好的魚撈出放到魚盤裏。

5、調汁：糖，醋，醬油，鹽，料酒，雞精攪拌均勻。

6、魚面鋪好蒜，調好的汁澆在魚身上。

7、鍋裏倒油，7分鐘放花椒，辣椒一起煸炒1到2分鐘。

8、將上一步中的辣椒油炒至滾燙後澆在魚上，然後撒葱花即可。