餅乾添加什麼才香

自己做的餅乾，主要是曲奇類的，一般不添加什麼，主要靠黃油的打發，打發得程度越好，餅乾會越酥香，不打發則口感比較綿軟。

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。