蟹鉗快速剝法

方法

剪掉大閘蟹的八隻腳和鉗子，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開。

將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋；

先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麪包裹着的蟹黃吮乾淨。

蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；

把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

剝法