豬肉 印章代表什麼

豬肉上面的印章其實就是豬肉合不合格的標誌，農業部規定，食用的肉類必須要經過檢疫合格，加蓋動物檢疫印章。在我國豬肉有5種不同的印章，X形的印章代表需要銷燬，豬肉禁止出售，不能吃。三角形的印章表明豬肉只能在規定時間進行高温處理後銷售，長方形的印章説明這種肉不能賣，只能煉成豬油出售，橢圓形的印章代表豬肉只能煉成工業用油，圓形的印章表示豬肉經過檢疫和肉質檢測是合格的放心肉，也就是説市場上出售的豬肉都會蓋有兩個圓形的印章，動物檢疫合格證明和肉品質檢驗合格證明。在過去這些印章的顏料是用的龍膽紫溶液，也就是經常説的紫藥水，但龍膽紫可能具有致癌性，所以現在的豬肉印章都是食用色素製成的，雖然看起來不太舒服，但實際上並沒有毒，可以吃的，因為地區差異，有的使用紅色印章有的使用藍綠色印章。這些顏色的印章都代表豬肉合格，並不是劃分豬肉等級，所以僅憑印章顏色來判斷豬肉好壞沒有什麼依據，如果實在不想讓肉有印章，可以去掉它，但是需要注意的是這些印章用水很難直接洗掉，用酒精去洗或者直接把帶有印章的豬皮割下來。