怎樣和麪筋道不段
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做法:
主料:400克麪粉。
配料:一小勺鹽。
步驟:
1、如果想要麪條筋道,要往麪粉里加一小勺的鹽,然後在麪粉里加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻;
2、然後需要和麪,直到把麪糰揉到起筋為止,然後將麪粉蓋起來,將其靜置15分鐘到30分鐘;
3、麪糰揉好還要反覆擀壓,最好用竹竿壓面,這樣壓面的效果比較好;
4、在擀麪時,要用澱粉代替麪粉,這樣做出的麪條口感比較好;
5、麪條在擀的時候,儘量用擀麪杖將麪條擀的薄一些,兩面都要擀勻,最後把麪條切好即可。