牛鞭是什麼東西

牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛衝，富含雄激素、蛋白質、脂肪。牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是十分火熱的一道美食。

牛鞭的選材是以公牛生殖器為原料，取下曬乾。一般曬乾之後才會出售給成品加工廠，牛鞭是以根計價，很少以重量計價。積攢到一起，有大有小，一起出售。