岐山哨子肉的做法

岐山哨子肉的做法如下：

一.用料：帶皮五花肉，葱，薑末，幹辣，桂皮，八角。

二.具體步驟：

1、帶皮五花肉浸泡後沖洗乾淨，切成塊；

2、葱切段、姜切末，準備好辣椒、桂皮、八角，再把肥肉和瘦肉分開；

3、熱鍋放涼油，燒到六成熱倒入肥肉煸出油；

4、出油後倒入瘦肉翻炒；

5、待肉都變色後關小火，翻炒，直到水收幹開始出油；

6、倒入薑末翻炒2分鐘；

7、開大火倒入大量的糧食釀造的醋和肉；

8、再放入葱段、桂皮、八角、辣椒；

9、燒開後放入少許醬油、鹽調味，轉小火燉30分鐘；

10、開大火收汁即可食用。