清燉甲魚要注意什麼
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清燉甲魚要注意:先在鍋裏加水煮沸,添加料酒後再放入甲魚。
清燉甲魚食材:
主料:甲魚1個、蓮子20克、紅棗5個、桂圓5個;
輔料:葱適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。
具體步驟:
1、將活甲魚沖洗乾淨;
2、將活甲魚去頭,宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝皮;
3、然後切成小塊;
4、準備好桂圓、紅棗、枸杞;
5、鍋里加水煮沸,添加料酒再放入甲魚;
6、把甲魚盛到砂鍋裏,放入葱段、薑片;
7、放入紅棗、蓮子、桂圓;
8、添加足量的水燒開,轉小火燉1小時20分鐘;
9、放入鹽、蒜苗調味即可。