地椒是什麼調料

地椒葉是百里香。地椒葉是脣形科、百里香屬植物百里香（學名：Thymusmongolicus）的別名，可作為食材，歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。

在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峯駝蹄調味。百里香原產於南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。