求街頭地攤上鐵板香豆腐的做法

一，材料：

1、主料：豆腐200克。

2、輔料：油、蒜蓉、剁鮮辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、蠔油、香葱碎、甜麪醬。

二，步驟：

1、將豆腐洗淨後用刀片切開成為厚約一公分的薄片；

2、鍋置火上加入色拉油。油温約五成熱時放入豆腐小火煎制，一面煎至微黃時翻面煎另外一面；

3、在煎豆腐的空檔，取一小碗，加入小勺豆瓣醬和小勺甜麪醬；

4、再加入小勺辣椒醬、小勺蒜蓉、剁鮮辣椒和小勺蠔油；

5、加入少許純淨水攪拌均勻；

6、把攪拌好的醬汁用毛刷均勻塗抹在豆腐片上；

7、撒上小香葱碎，蓋上蓋子燜15至20秒即好；

8、煎好的豆腐取出後切成約兩公分左右豆腐塊即可。