幹豆腐炒香菜的家常做法

第一、 幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

第二、 香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成長段。

第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜備用。

第四、 碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成薄芡。

第五、 幹豆腐用水焯一下，水開後入鍋30秒鐘撈出，淋幹水分。

第六、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，葱，姜，爆鍋。

第七、 隨即放入幹豆腐翻炒，放入少許蠔油，鹽，放入少量的水。翻炒一分鐘的時間，幹豆腐變軟後，放入勾兑好的薄芡。

第八、 芡汁粘稠後，放入香菜翻炒。香菜稍翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。