拍黃瓜用什麼醋

拍黃瓜一般使用陳醋。

陳醋的酸度較低，但醋香味較濃，所以在製作拍黃瓜的時候使用陳醋能夠增加黃瓜的鮮味，並且陳醋能被黃瓜充分吸，從而使拍黃瓜的口感更好。

拍黃瓜中含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，所以它所含的營養成分非常豐富，而且生吃口感清脆爽口。並且從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，在製作拍黃瓜時，應當保留生吃。