魚頭哪裏不能吃

魚頭裏面的魚鰓是不能食用的。

鰓是魚的呼吸器官，也是魚的排毒器官，因此吃魚的時候一定要去除鰓，一般情況下，吃魚頭是沒有問題的，但是現在水環境污染嚴重，一些養殖者為了謀取暴利在飼料中添加化學物質，導致魚體內積聚的毒素增多，有可能聚集在頭部，如果吃了這樣的魚頭，就有可能對身體產生危害。

據有關醫學專家説，近年來整體環境惡化，導致水源污染，使有害物質侵入魚體。加之有的養殖者在飼料裏添加化學物質，更增加了魚體內的有害物質。而這些物質主要蓄積在魚油相對集中。

正常情況下，魚頭本身無毒，食用是安全的。而一旦魚頭中有汞等毒素，多是由於環境的污染或養殖過程中的不良添加成分造成。此外，需要指出的是，魚頭中存在很多寄生蟲，因此吃魚肉一定要煮熟再吃，尤其是吃魚肉火鍋的時候一定要注意這一點。

如果養殖環境未被污染，魚也就不會有毒素傷害問題，而被污染的養殖環境，常含有長期污染物重金屬，重金屬易與脂質結合，而魚腦部分脂質含量相較其他部位較高，也就更易積累親脂性的甲基汞毒素。