剁開的豬蹄要滷多久

剁開的豬蹄要滷兩個小時以上。如果是前蹄，並且是蹄子不算太老的化，滷2個小時即可。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。