豬蹄要用清水泡多久

幹豬蹄筋如果用直接用冷水泡法，至少要泡到24小時到48小時，用手能捏動就可以了，還有一種泡法，就是把幹豬蹄筋放到蒸籠中蒸，蒸四個小時，然後再用開水泡兩個小時，這樣可以縮短泡製時間。

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脱落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。