如何做美味的蓮藕丸子

蓮藕現在正是吃的時候，外焦裏嫩，蓮藕夾在裏面甚是美味，營養豐富。

準備食材，豬肉剁成肉餡，豬肉選肥瘦相間的肉，肉餡加料酒，葱花醃製15分鐘，蓮藕去皮，雞蛋1個打散。

蓮藕去皮，用狍子弄成絲狀，葱切成葱花，藕絲和雞蛋，葱花，澱粉加入肉餡裏，攪拌均勻。

筷子就一個方向一直攪拌，肉餡里加鹽，生抽，白胡椒粉調味道。一直攪拌直到上勁即可。

起鍋燒油，油温6成熱，取肉餡在手裏，用手掌擠出一個丸子，一個一個丟在油鍋裏，小火炸制丸子定型，炸制金黃色，就可以出鍋了。

丸子要復炸，復炸會讓口感更Q彈，外焦裏嫩。口味可以根據您自己的口味酌情增減。調料中加少許白糖提鮮

蓮藕現在正是吃的時候，市場的藕便宜鮮美，炸製出來的丸子外焦裏嫩，蓮藕夾在裏面甚是美味，營養豐富。