蜂蜜凍成白色是真的嗎

蜂蜜凍成白色是真，因為蜂蜜的冰點比較低，遇到低温天氣蜂蜜會結冰。研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定。温度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。