豬心應該怎麼挑選呢

1、豬心的顏色：仔細觀察豬心的顏色，如果顏色為淡紅色的話，則説明是新鮮的豬心，反之如果豬心有淤血或紅褐色塊狀的話，則該豬心已經快要變質了。

2、豬心的味道：拿起來聞一聞豬心的氣味，如果有一股很重的腥味，則説明該豬心已經不新鮮了。

3、捏一捏：拿起豬心捏一下，如果有彈性的話，則説明是新鮮的豬心，反之如果彈性很差的話，則説明該豬心已經快要變質了。

4、血液凝固：仔細觀察一下豬心，如果該豬心有淤血或者血液凝固的話，則説明該豬心不太新鮮，這種豬心很難吃，不宜購買。

5、紋理：觀察下豬心的紋理，如果紋理很模糊的話，則説明該豬心已經放置很長時間了，不宜購買。