晚上喝開水衝雞蛋好嗎

不好。

雞蛋中含有細菌，而開水衝雞蛋無法殺死雞蛋中的所有細菌，吃下去不符合健康的飲食習慣。不光是晚上吃不好，其他時間吃也不利於身體健康。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。