經驗 花生怎麼煮不發黑 來源:生活大全幫 2.24W 若用鐵鍋煮,花生被氧化後會變黑。可以先用水浸泡花生,然後再將泡過的花生放入滾水中煮幾分鐘。然後再把水去掉,再重新加水煮,花生則不會變黑。將花生放入鍋中直接煮,放入適量的花椒、大茴,然後大火煮開,中轉小火。當花生煮至八成熟時加入鹽,繼續至煮熟,花生則不會變黑。 發黑 花生