冬天死的螃蟹可以吃嗎

1、當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。

2、組胺為一種有毒的物質。隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大。

3、這種毒素物質結構、性質穩定，即使在高温下也不易被破壞。

4、食用者食用這種體內含有組胺的螃蟹容易引發炎症和過敏性疾病，並且可使本就患病的病人支氣管收縮和粘液分泌。

但目前市場上售賣的螃蟹多為低温速凍，可放心食用。