麪條曬乾後為什麼會彎

麪條曬乾後變彎的，原因有以下幾種：

1、乾燥速度過快，且日照不均勻。這樣晾曬的麪條因為乾燥速度不一致，就會導致麪條變彎。在晾麪條時，要用東西把它掛起來，使其自然下垂，先放在陰涼通風乾燥的地方，讓麪條的水分緩慢的蒸發，麪條稍硬之後再放到散射光下晾曬，最後晴天晾曬乾透即可收起來。這樣麪條就不容易變彎了；

2、麪條機的刀頭角度有問題，導致壓制的麪條兩面硬度不一致，晾曬時乾燥速度不同，就會導致麪條朝較薄的那一邊彎曲；

3、面沒有和均勻，會導致壓出的麪條軟硬不一，導致彎曲。