農村炸油果子的花樣

一、發麪：

頭一天先用牛奶、雞蛋混合後加入麪粉和成麪糰放置在暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好。加入鹼水揉勻。

二、和麪：

1、先取一個盆放入麪粉裏面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬麪團，蓋上布在暖氣邊放置。

2、在取一盆放入麪粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麪粉裏和成黑色硬麪團。

3、取一點發面和油酥面和白色硬麪團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。

三、擀麪：

取兩塊白色麪糰用大擀麪杖把麪糰擀成面片，在把黑色麪糰也擀開。

在白麪片上刷上水把黑麪片放在上面，在刷上水把白麪片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。

四、下油鍋炸：

取一片白色面片上面放一片黑色面片捲成筒狀切面片做面各種花樣。